| 一是建立市场食品安全管理办公室。试点市场均成立食品安全管理领导小组，明确市场负责人是市场食品安全管理第一责任人，办公室主要负责处理食品安全的投诉、举报，台账建立，日常食品安全管理等，办公室内主要存放食品安全文件、经营户分类台账、食品安全台账、标准化“四本”台账，生猪索证索票、农药残留检测台账等。二是建立专职食品安全监督员。食品安全监督员在市场负责人的领导下，实行挂牌上岗，主要负责进场经营者的资格审查、亮照经营、食品质量的查验、进货台账（索证索票）的登记和检查等。三是建立食品管理制度。结合《特别规定》和我市市场实际，制定了《市场食品安全管理制度》和《市场食品安全监督员职责》，做到了目标清、责任明。四是建立食品经营户进货台账。对有店面的食品经营户，采取由经营户自己登记，食品安全监督员检查督促的方法；对无店面的经营户，采取由市场食品安全监督员每天上门索证索票，分行业逐户登记，一户一档、集中保管的方法，如水产、猪肉、豆制品、蔬菜等，确保市场内食品经营户进货台账登记真正落到实处。 |